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    第 一縷年味,來自時光溫暖的一碗粥

    2022-01-10 18:05:27

    臘八節,俗稱“臘八”,即農歷的十二月初八,古人有祭祀祖先和神靈,祈求豐收吉祥的傳統,歲終之月稱“臘”,含義有三:一曰,臘者,接也;二曰,臘者,同獵;三曰,臘者,逐疫迎春。

    臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗,不同地區臘八粥的用料雖有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。今天商洛袋泡茶代加工廠家,送給大家一個中醫食療幫你寒冬臘月滋補一下,希望在接下來的日子里,人人都健康好運。

    臘八之后進入冬季進補的關鍵時期,從飲食上說臘八粥就是很好的“補品”,古人認為粥是“世間第 一補之物”。李 時珍在《本草綱目》中說:“粥能益 氣、生津、養脾胃、治虛寒”。

    臘八粥的做法:

    原料:

    大米50g、小米20g、紅豆20g、綠豆20g、花生米20g\蓮子20g\紅棗6個、桂圓10個、冰糖20g。

    大米:補充能 量大米,作為臘八粥的基礎谷物,大米讓粥更粘稠,口感更佳。大米富含碳水化合物,是人一天能 量的主要來源

    小米:補 血

    小米含鐵量突出,有很好的補 血效果,其P含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,為大米的4.8倍,非常適合中老年人食用。

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    紅豆:降 血壓

    紅豆中含有豐富的膳食纖維,有良好的降 血壓作用。

    綠豆:預防冠心病

    綠豆中的多糖成份能增加血清 脂蛋白酶的活 性,是甘油三酯水解達到降血脂的效果,從而預防冠心病,心絞痛。 

    花生米: 高血壓

    花生米含有豐富的不飽和脂肪酸,其油脂不易在體內儲存,對高血壓等心腦血管病有一定效果

    蓮子:養心

    蓮子具有益腎澀清,養心的作用,尤其適合工作壓力大的人食用。

    紅棗:補氣補 血

    中醫認為紅棗有補 血補氣的功效,同時在做臘八粥時紅棗中含的糖,也使它喝起來甜甜糯懦的。

    桂圓:幫助心血管循環

    桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素,有良好的滋養補益作用;經常食用能幫助心血管循環,還能夠起到延 年益 壽的好處。

    臘八粥里面的多種粗糧豆類,維生素和礦物質含量,比精白米要高出幾倍到十幾倍,而且富含多種膳食纖維。

    臘八節還有很多要吃的美食,比如吃三樣等,尊重老傳統,才能為家人祈福納祥。

    第 一樣:冰

    俗話說:“臘八冰,吃不壞人”,在初七這天晚上,放一盆水到室外,等臘八的中午時候吃上幾塊冰,據說可以一年不會肚子疼。

    第 二樣:臘八面

    在中國,有少許的地方在臘八節是不喝粥,比如陜西關中地區、陜西省渭北一帶的澄城地區,此地方的人會用臘八面代替臘八粥,在這一天吃臘八面,不僅能紀念佛 祖修道成佛和記住佛 祖所受的苦難,而且還有驅鬼辟 邪的寓意。”

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    【臘八面】

    【原材料準備】:面條50克、肉末50克、姜末3克、老抽5ml、雞精2克、上海青2克、辣椒油10克、食鹽、食用油、蔥花適量。

    【臘八面的做法】:

    第 一步:鍋中放入適量的油,將油燒熱后,將肉末、姜末放入到鍋中炸香,然后淋上生抽,繼續炒10秒即可起鍋備用。

    第 二步:鍋中放入適量的水,將水煮沸后,然后把面條放入到鍋中煮2分鐘,接著將上海青、食鹽、雞精放入到鍋中,繼續煮1分。

    第 三步:將煮好的面條、蔬菜擺入到碗中,然后淋上湯汁,接著撒上肉末、蔥花、辣椒油即可食用。

    第 三樣:臘八豆腐

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    臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一,在臘月初八這一天,家家戶戶都要曬制豆腐,當地人會把做好的豆腐切成圓形,然后抹上鹽水,接著在上部中間挖一小洞,放入適量食鹽、蝦米等食材,再將豆腐放在溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽分逐漸吸入,水分也漸曬干,即成臘八豆腐。曬好的臘八豆腐,色澤黃潤如玉,入口松軟,味咸帶甜,是很多人都愛吃的一種美食。做好的臘八豆腐,直接蒸著吃特別鮮美。

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